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Puffed Soft Wheat Flour type ‘0’

With its high leavening power and water absorption capacity, Soft Wheat Flour Type ‘0’ Puffed has excellent stability in doughs that require long fermentation times. Ideal for airy bread, such as rolls, and highly porous ciabatta.

FORMATO

25kg

USO

Airy bread

DUREZZA

Si necesitas solicitar un presupuesto personalizado, puedes enviarnos tu solicitud.

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100g DE PRODUCTO

- Valor energético
  345 kcal | 1446 kj
- Grasas
  1,0 g
- - de las cuales saturadas
  0,2 g
- Carbohidratos
  68,9 g
- - de los cuales azúcares
  2,8 g

- Fibra Alimentaria
  2,5 g
- Sal
  0,01 g

Características químicas y físicas

DETERMINACIONES

VALOR

TOLL(+/-)

Humidity

15,5 %

0,50

Ash

0,55 % / s.s.

0,05

Protein

14,0 % / s.s.

0,50

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