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Remilled Durum Wheat Semolina Blue

Martimucci Blue Re-Milled Durum Wheat Semolina has a fine grain size, making it extremely versatile: you can use it to create both direct and indirect doughs. Additionally, its high protein content ensures high absorption and good leavening properties, allowing for excellent dough development.

FORMATO

10kg

25kg

USO

Baked goods

DUREZZA

Si necesitas solicitar un presupuesto personalizado, puedes enviarnos tu solicitud.

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100g DE PRODUCTO

- Valor energético
  351 kcal | 1470 kj
- Grasas
  1,5 g
- - de las cuales saturadas
  0,3 g
- Carbohidratos
  71,0 g
- - de los cuales azúcares
  2,5 g

- Fibra Alimentaria
  2,8 g
- Sal
  0,01 g

Características químicas y físicas

DETERMINACIONES

VALOR

TOLL(+/-)

Humidity

15,5 %

0,50

Ash

0,9 % / s.s.

0,05

Protein

12,0 % / s.s.

0,50

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