Del trigo
a la SÉMOLA.
CADENA corta.

El territorio
es PASIÓN

Si nada sucede por casualidad, ha sido la gran fortuna de crecer en un territorio rico en tradición y cultura del buen comer. Una tierra donde nunca hemos abandonado el placer de amasar con las manos y maravillarnos con el aroma de nuestras creaciones. Por ello, decidimos preservar, transmitir y compartir nuestro arte molinero altamurense con todo el mundo.

Cuidado
por las futuras generaciones.

Transmitir
nuestras tradiciones.

Compartir
nuestra experiencia.

La cadena de suministro: las transformaciones del trigo

01.

Preparamos la tierra aplicando una serie de prácticas agrícolas cuidadosas y funcionales para lograr una buena cosecha: la labranza, el nivelado y la satisfacción de las necesidades nutricionales del suelo son solo los tres primeros pasos de este procedimiento.

02.

La siembra se realiza generalmente en otoño. Seleccionamos nuestro trigo en función del tipo de suelo y clima, ya que la calidad final depende de las condiciones en las que crece la planta.

03.

Tras la germinación de las semillas, esperamos el crecimiento del trigo mientras monitoreamos constantemente las necesidades del suelo. En ocasiones, se requiere riego suplementario para dotar a las plantas de la cantidad de agua necesaria para su nutrición.

04.

Vigilamos de forma continua las plantas durante su crecimiento para prevenir la proliferación de malezas, que eliminamos mediante la desyerba, y para tratar cualquier enfermedad a la que puedan ser susceptibles.

05.

El proceso de crecimiento del tallo culmina en la maduración: el momento en que el grano se seca lo suficiente para ser cosechado y posteriormente procesado.

06.

La cosecha mediante combinada integra las dos fases de recolección y trilla, que anteriormente se realizaban por separado. La recolección recoge las espigas maduras, mientras que la trilla separa los granos del cereal de la paja y la paja seca.

07.

La fase final de nuestra producción. Procesamos y preparamos los granos para obtener nuestra harina, sémola y sémola re-molida: listos para alcanzar nuestros puntos de venta, foodservice y grandes superficies (GDO), y llegar a las mesas de todos los amantes de la buena comida.

Antes de la siembra

Siembra

Crecimiento e irrigación

Desyección

Madurez

Cosecha

Procesamiento

Lo bueno no es
SUFICIENTE, debe ser
EXCEPCIONAL

En la base de todas nuestras creaciones, desde el grano hasta la pasta, hemos optado por respetar la naturaleza y esperar según sus tiempos. ¿Qué hemos conseguido? Productos no solo de calidad, sino genuinos, como los de antaño.

Nuestro compromiso con la sostenibilidad

Presta atención a nuestro impacto.
Protegemos el territorio a partir de nuestras decisiones: nacimos y seguimos cultivando y produciendo en la provincia de Altamura.
Eliminamos distancias gracias a una cadena de suministro muy corta y continuamos invirtiendo en nuestra tierra.

Del trigoa la SÉMOLA.CADENA corta.

01.

02.

03.

04.

05.

06.

07.

Del trigo
a la SÉMOLA.
CADENA corta.