Home >> Línea profesional de sémolas >> Línea de panadería >> Remilled Durum Wheat Semolina Gold

Remilled Durum Wheat Semolina Gold

Martimucci Gold Re-Milled Durum Wheat Semolina is born from the selection of precious grains, which give it that intense golden color. Its high protein content makes it ideal for highly hydrated doughs and long leavening times. And once in the oven, it releases all its excellence: regular crumb structure and a fragrant golden crust.

FORMATO

10kg

25kg

USO

Baked goods

DUREZZA

Si necesitas solicitar un presupuesto personalizado, puedes enviarnos tu solicitud.

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100g DE PRODUCTO

- Valor energético
  364 kcal | 1525 kj
- Grasas
  1,6 g
- - de las cuales saturadas
  0,3 g
- Carbohidratos
  73,0 g
- - de los cuales azúcares
  2,8 g

- Fibra Alimentaria
  3,0 g
- Sal
  0,01

Características químicas y físicas

DETERMINACIONES

VALOR

TOLL(+/-)

Humidity

15,5 %

0,50

Ash

0,9 % / s.s.

0,05

Protein

13,0 % / s.s.

0,50

Descubre nuestros PRODUCTOS

Remilled Durum Wheat Semolina 100% Italy

Remilled Durum Wheat Semolina 100% Apulian

Remilled Durum Wheat Semolina Red

Remilled Durum Wheat Semolina Blue

Organic Remilled Durum Wheat Semolina

Light Whole Durum Wheat Semolina

Dark Whole Durum Wheat Semolina

Grossetto Whole Durum Wheat Semolina

Durum Wheat Semolina

Durum Wheat Flour