SEMOLA DI GRANO DURO

S6

per pasta

codice ean 8033300040119

25Kg



Caratteristiche Chimico Fisiche

DETERMINAZIONI UNITA' DI MISURA VALORE TOLL.(-) TOLL.(+)
Umidità % 15,0 0,50 0,50
Ceneri % / s.s. 0,75 0,05 0,05
Proteine % / s.s. 11,5 0,50 1,00
Colore + b Minolta CR 400 27,0 0,50 0,50
Puntatura nera n / dmq 0,0 - 10,00
Puntatura cruscale n / dmq 0,0 - 50,00
Granulometria r.v 355 µ % 55,0 5,00 5,00
r.v 315 µ % 15,0 5,00 5,00
r.v 280 µ % 10,0 5,00 5,00
r.v 270 µ % 8,0 5,00 5,00
r.v 180 µ % 7,0 5,00 5,00
p.v 180 % 5 5,00 5,00
 


Descrizione 
Prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità ulteriormente rimacinato, per alimentazione umana in conformità alla normativa vigente.

Utilizzo 
Ideale per la produzione di pasta  trafilata, semole elastiche con elevata resistenza alla cottura ad alto tenore proteico.

Ingredienti
Frumento duro nazionale ed estero selezionato.
 
Scadenza Shelf life
180 giorni dalla data di macinazione impressa sulla confezione o su cartelline apposto sulle cisterne per prodotto in rinfusa.